风味小吃

浏览:2510 作者: 来源: 时间:2019-06-18 分类:旅游服务

一、武大郎烧饼

武大郎烧饼始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》中有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过不断创新与改进,使之成为做工精细、香脆可口、便于携带、馈赠亲友之佳品。



二、三鲜馄饨

三鲜馄饨,起源于锡山市东亭乡民间,后发展为无锡传统名点。

馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。

皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。



三、小笼馒头

无锡小笼馒头,是无锡的传统名点,已有百年历史。

它选用上等面粉制成,选料精细,小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。



四、凉皮

凉皮是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推或打成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条,调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料,拌匀即可食用。吃起来微辣微咸,酸香可口。